咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜东隅已逝桑榆非晚是什么意思肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi东隅已逝桑榆非晚是什么意思)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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