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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元(yuán)素(sù)及(jí)养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能(néng)够为身(shēn)体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的(de)铁质(zhì)和还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融(róng)，其(qí)他淀粉则不(bù)易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性和通明度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数(shù)小时也不(bù)会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼(yòu)食(shí)用(yòng)，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知(zhī)名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。