牛肉罩饼是带着汤汁吃的，牛肉罩饼(bǐng)简略(lüè)了(le)解(jiě)，便是把牛肉盖在荷叶饼(bǐng)上面，然后浇上(shàng)汤汁、洒上(shàng)葱(cōng)丝、香菜、胡椒粉(fěn)等就能够享用了。

保(bǎo)定特征美食

　　河北省(shěng)保(bǎo)定市，坐落河北省(shěng)的(de)中心方(fāng)位(wèi)，一说(shuō)到保定，我们或许第(dì)一(yī)印象便是驴肉。

　　可(kě)是保定可不止(zhǐ)驴肉(ròu)这一种(zhǒng)美食(shí)，还有许多的美食也很(hěn)好吃(chī)。

　　例如：牛(niú)肉罩(zhào)饼、金丝(sī)杂面、锅包(bāo)肘子(zi)、白肉罩火烧等。

　　1、牛肉(ròu)罩饼

　　牛肉罩饼，河北(běi)特征小(xiǎo)吃，始于清朝年(nián)间，相传嘉(jiā)庆(qìng)皇帝南(nán)巡路(lù)过保定，闻(wén)异香(xiāng)而振神，问(wèn)左右，”何物发(fā)此香，”左(zuǒ)右答，”牛肉罩饼(bǐng)。

　　”知府行将牛肉(ròu)罩(zhào)饼(bǐng)献上(shàng)，嘉庆(qìng)甚喜，吃(chī)后称誉，”色、香、味”三绝。

　　特点是色泽光润，肉质肥嫩，香气(qì)扑鼻，越(yuè)嚼越香，滋味鲜美。

　　从此，牛(niú)肉(ròu)罩饼即成了历任知府款待各路(lù)来(lái)宾的美食。

　　2、金丝杂面(miàn)

　　金(jīn)丝杂(zá)面是一种河北保定(dìng)闻名的传统面(miàn)食小吃。

　　金(jīn)丝杂面归于绿豆面。

　　绿(lǜ)豆、小麦、芝麻磨(mó)成细粉，用香(xiāng)油、白糖、蛋清(qīng)和适量的水(shuǐ)和成(chéng)面团(tuán)，饧置(zhì)。

　　将饧好(hǎo)的面团擀成薄纸相同的大面片，略凉至不干不湿，折不断(duàn)，卷不(bù)沾时，叠起切(qiè)细(xì)丝。

　　色(sè)黄通明，形如(rú)金丝，寄存期长(zhǎng)，耐煮(zhǔ)不(bù)烂，幽香(xiāng)爽口。

　　3、柴沟(gōu)堡熏肉

　　柴沟堡熏肉(ròu)是(shì)有名的(de)熟肉制品，是河北省(shěng)怀安(ān)县柴沟堡镇传统(tǒng)的特征名吃。

　　距今已(yǐ)有(yǒu)200多年(nián)的前史(shǐ)。

　　它(tā)用柏木熏长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名制而成，肥不(bù)腻口、瘦(shòu)不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色(sè)泽艳丽，滋味(wèi)醇(chún)香，肥(féi)不腻口，瘦不(bù)塞齿(chǐ)，风味共同，养分丰厚。

　　种类首要有熏(xūn)猪肉(五花肉、猪(zhū)头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏(xūn)狗(gǒu)肉等(děng)。

　　4、骨酥鱼(yú)

　　酥鱼(yú)又称(chēng)骨酥鱼，是一道河(hé)北省的特(tè)征(zhēng)传统(tǒng)名菜，归于冀菜。

　　鱼酥烂，味醇香。

　　起源于我国骨酥(sū)鱼之乡河北(běi)赵家(jiā)，魏晋时(shí)期由民间(jiān)传入宫中，北宋初(chū)年(nián)被(bèi)太(tài)祖赵匡(kuāng)胤颁旨御封(fēng)，从(cóng)此敬(jìng)称”圣旨骨酥鱼”。

　　制造骨酥鱼，要害在料(liào)窨和秘制中心料。

　　5、手掰肠

　　手(shǒu)掰(bāi)肠是保定(dìng)的一种特征美食，有点(diǎn)像哈尔滨的红肠(cháng)。

　　肠(cháng)体(tǐ)绯红油亮，带着诱(yòu)人的香味，看着就比一般腊(là)肠好(hǎo)吃。

　　用手悄悄(qiāo)一掰(bāi)，肠身应(yīng)声而断，肠衣裂开时带着(zhe)脆脆的轻响(xiǎng)，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的趣味。

　　肠肉(ròu)色泽透红(hóng)养(yǎng)眼，肉质肥美软嫩。

　　吃一口，浓郁的香味、细润的(de)感觉(jué)占满了(le)口(kǒu)腔，丰满扎(zhā)实(shí)，不由人称心如意、沉(chén)溺(nì)其间(jiān)。

　　6、阜平烧饼

　　阜平烧(shāo)饼产自阜平。

　　阜平县坐落(luò)河北省保定市(shì)，特产有大枣、枣酒、蜂(fēng)蜜(mì)等，可(kě)是(shì)最好(hǎo)吃的仍是要数(shù)美(měi)味可口的”阜平(píng)烧饼”。

　　阜平烧饼是河北保定传统小吃，阜平烧饼有两种：一(yī)种(zhǒng)厚，滋味纯粹；一种薄，酥(sū)脆可口(kǒu)。

　　制造办法是把烧饼温水(shuǐ)和面，折成烧(shāo)饼形状(zhuàng)，放入炉中烘烤，烹(pēng)调办法也很特别，且酥脆可口、不油不腻(nì)。

　　7、冰糖葫(hú)芦

　　保定的冰糖(táng)葫芦(lú)是一(yī)道美味可口的名小吃，在河北省(shěng)内家喻户(hù)晓(xiǎo)。

　　在宋代和明代，就呈现(xiàn)了蘸糖的(de)单个红(hóng)果，叫作”糖(táng)堆儿”，到了清(qīng)代，为食用便利，呈现了穿成(chéng)串的糖葫芦。

　　现在(zài)，糖葫芦(lú)种(zhǒng)类把戏许多(duō)，有悉数山楂的、山楂(zhā)加红豆沙馅、山楂加(jiā)绿豆沙馅、麻山药的等等(děng)，款款诱人，成为一种大众化(huà)的街头食物。

　　大文(wén)学家(jiā)鲁迅先生曾写(xiě)过”我赠爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫(hú)芦”的名句。

　　8、朱家螺丝豆(dòu)腐

　　朱家螺丝豆腐是保(bǎo)定传统风味小吃，原产自”朱玉(yù)和豆腐坊”。

　　这(zhè)家豆腐房生意不(bù)大，可名望不小(xiǎo)，许多大饭店、熟肉店都(dōu)经销朱家(jiā)螺丝豆腐，当年仍(réng)是保定六味斋六味(wèi)名吃中(zhōng)的一味。

　　朱(zhū)掌柜(guì)是唐山丰盈人，祖上就做豆腐生意。

　　9、漕河驴肉

　　漕河(hé)驴肉是(shì)河北省传统名菜。

　　驴肉补血、补(bǔ)气、补虚，阿胶(jiāo)滋阴补(bǔ)血、补肺润燥。

　　可见驴肉(ròu)不只滋味鲜(xiān)美，还有保健功用。

　　火烧(shāo)的发祥(xiáng)地为(wèi)保定市徐水县(xiàn)漕(cáo)河镇。

　　漕河系河北省(shěng)保定(dìng)市徐(xú)水(shuǐ)县境内(nèi)河流称号，漕河镇以漕河命名(míng)。

　　漕河驴肉长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名火烧前史悠(yōu)久(jiǔ)。

　　漕河驴肉(ròu)先以大火后(hòu)以温火炖，配以(yǐ)近20种(zhǒng)调料，烹煮时间长(zhǎng)，熟度透彻，色泽光(guāng)润，肉(ròu)香而不柴，香味漫长，松软适口。

　　10、白肉罩火烧

　　白肉(ròu)罩火烧，是河(hé)北保定的当地名(míng)吃之(zhī)一，起(qǐ)源于(yú)清末(mò)，在中华旅行社出书的《中华小吃》中，它赫然夺目。

　　它仍(réng)是保定名楼(lóu)义(yì)春(chūn)楼的首要名吃(chī)之一。

　　它(tā)的制造(zào)工艺(yì)精(jīng)深，选择新鲜的猪肉，经重复冲(chōng)刷熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再(zài)配以(yǐ)撕成彩云状的火(huǒ)烧，用开过头汤重复浇制而成。

　　它的(de)吃法考究(jiū)三吃六味，即以白肉(ròu)罩火烧(shāo)合作不同(tóng)的辅料，便能够吃出不同的风味(wèi)来，真(zhēn)是让人耐(nài)人寻味(wèi)。

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