料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用(yòng)白(bái)酒替代吗(ma)在炖肉(ròu)的(de)时候(hòu)发现屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最(zuì)重要的(de)就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒(jiǔ)应(yīng)该也是(shì)可以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了可以用(yòng)白酒代替，不(bù)过需要注意(yì)的是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的(de)目的，但由于(yú)酒(jiǔ)精度数含量(liàng)过高，所以(yǐ)会对(duì)蛋白质(zhì)和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影响口(kǒu)感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是(shì)所有烹饪用酒的(de)统称，主(zhǔ)要(yào)包括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味，增(zēng)加(jiā)菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)。

料酒(jiǔ)是(shì)什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要(yào)是(shì)用来去(qù)腥(xīng)味(wèi)，烹饪(rèn)用酒统(tǒng)称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的(de)作用主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用量也是稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调(diào)时,一(yī)般要(yào)根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如(rú)常(cháng)规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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